衡水老白干2022年度第一次技術(shù)、質(zhì)量交流會(huì)在武陵酒業(yè)成功舉辦
2022年7月6日，衡水老白干酒業(yè)、板城酒業(yè)、孔府家酒業(yè)、文王酒業(yè)和武陵酒業(yè)的質(zhì)量、技術(shù)人員齊聚武陵酒業(yè)新廠區(qū)，共同參加2022年度第一次技術(shù)、質(zhì)量交流會(huì)，對(duì)上半年度質(zhì)量、技術(shù)工作進(jìn)行匯報(bào)交流，本次質(zhì)量交流會(huì)議由衡水老白干質(zhì)量中心主任魏彥鳳主持，技術(shù)交流會(huì)議由衡水老白干技術(shù)中心主任李澤霞主持，衡水老白干副董事長(zhǎng)張煜行全程聽取匯報(bào)并做總結(jié)點(diǎn)評(píng)。
技術(shù)、質(zhì)量交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
上午，五家酒廠質(zhì)量負(fù)責(zé)人分別匯報(bào)了2022年上半年質(zhì)量工作和下半年工作計(jì)劃，重點(diǎn)分享了在質(zhì)量管理工作中取得的成功經(jīng)驗(yàn)。此外，與會(huì)人員還就質(zhì)量管理體系建設(shè)和一些典型質(zhì)量問題的解決進(jìn)行了深入細(xì)致的探討和交流。
會(huì)議期間熱烈討論
下午五家酒廠技術(shù)負(fù)責(zé)人在會(huì)議上分別對(duì)2022年上半年的技術(shù)工作、下半年計(jì)劃做了重點(diǎn)匯報(bào) ，對(duì)釀酒技術(shù)上互相溝通學(xué)習(xí)，在生產(chǎn)技術(shù)上所遇到的問題共謀解決良策。
武陵酒業(yè)技術(shù)工作匯報(bào)
會(huì)后，副董事長(zhǎng)張煜行做總結(jié)點(diǎn)評(píng)。張副董事長(zhǎng)首先肯定了各公司對(duì)本次交流會(huì)的重視，各公司準(zhǔn)備充分，質(zhì)量、技術(shù)負(fù)責(zé)人交流深入，在思考溝通中迸發(fā)出良策。其次對(duì)各公司的質(zhì)量及技術(shù)工作做出點(diǎn)評(píng)，指出當(dāng)前工作中可提升改進(jìn)的地方。在質(zhì)量工作方面，張副董事長(zhǎng)評(píng)價(jià)武陵酒業(yè)質(zhì)量工作有創(chuàng)新，檢測(cè)方法和檢測(cè)器具都有所提升。最后，張副董事長(zhǎng)對(duì)各家酒廠今后質(zhì)量工作的開展提出了以下要求：第一，標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)向，開發(fā)檢驗(yàn)項(xiàng)目，提升檢驗(yàn)?zāi)芰Α５诙?，問題導(dǎo)向，抓關(guān)鍵問題，集中精力解決，重點(diǎn)關(guān)注改進(jìn)效果。第三，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查作為一項(xiàng)常態(tài)工作，常抓不懈，嚴(yán)防死守。第四，制定切實(shí)有效的措施，實(shí)現(xiàn)與供應(yīng)商的合作共贏。第五，建立一個(gè)有效的供應(yīng)商評(píng)價(jià)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)共享、信息共享。第六，質(zhì)量部門也是風(fēng)險(xiǎn)部門，各負(fù)責(zé)人要做好表率，管好隊(duì)伍，警鐘長(zhǎng)鳴，切實(shí)維護(hù)公司利益。
張副董事長(zhǎng)對(duì)技術(shù)工作的指示:第一，樹立消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的技術(shù)研發(fā)意識(shí)，將專業(yè)技術(shù)以市場(chǎng)化方式向消費(fèi)者表達(dá)，引導(dǎo)消費(fèi)。第二，技術(shù)研發(fā)堅(jiān)持質(zhì)量、風(fēng)味、健康導(dǎo)向，各公司做出自己獨(dú)特風(fēng)格。第三，香型特點(diǎn)是技術(shù)研發(fā)的基礎(chǔ)，各公司要以此為抓手開展技術(shù)創(chuàng)新。第四，加強(qiáng)制曲、制酒傳統(tǒng)工藝精確操作和標(biāo)準(zhǔn)化考核，提升基酒質(zhì)量穩(wěn)定性。第五，各公司在傳統(tǒng)工藝研究中要注重厚積薄發(fā)、積少成多，逐漸實(shí)現(xiàn)工藝技術(shù)優(yōu)化。
衡水老白干酒業(yè)副董事長(zhǎng) 張煜行做會(huì)議點(diǎn)評(píng)
會(huì)前，衡水老白干酒業(yè)、板城酒業(yè)、孔府家酒業(yè)、文王酒業(yè)的質(zhì)量、技術(shù)人員共同參觀了武陵酒業(yè)老酒廠與新酒廠的釀造車間，對(duì)武陵酒新廠區(qū)的規(guī)劃與建設(shè)進(jìn)度給予充分肯定與高度評(píng)價(jià)，對(duì)于新廠釀造車間的設(shè)施設(shè)備、人員作業(yè)的工作開展表示高度認(rèn)可。五家酒廠的質(zhì)量人員也檢查了武陵酒業(yè)質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況并提出改進(jìn)建議。
參觀武陵酒釀造車間現(xiàn)場(chǎng)
五家酒廠國家級(jí)評(píng)委在武陵酒新廠品酒室進(jìn)行了武陵酒品評(píng)，武陵酒技術(shù)人員準(zhǔn)備了武陵成品酒、年份酒、以及不同廠區(qū)輪次酒。國家級(jí)評(píng)委在品評(píng)室對(duì)不同酒體進(jìn)行色、香、味及口感等多方位的對(duì)比評(píng)測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)展開了深入的交流討論，評(píng)委們對(duì)武陵酒獨(dú)特焦香表示認(rèn)可，也提出了在釀造技藝上和車間環(huán)境的差異下可能產(chǎn)生的問題進(jìn)行探討，通過集團(tuán)國家級(jí)評(píng)委對(duì)酒質(zhì)的品鑒，對(duì)武陵酒的釀造技術(shù)與質(zhì)量管理體系上進(jìn)行監(jiān)督與指導(dǎo)，進(jìn)一步推動(dòng)武陵酒業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，展現(xiàn)了衡水老白干集團(tuán)對(duì)武陵酒的品質(zhì)發(fā)展的重視。
武陵酒品評(píng)會(huì)
此次集團(tuán)會(huì)議在武陵酒成功舉辦，旨在提升五家酒廠的質(zhì)量體系搭建的完善性與技術(shù)方面的專業(yè)度、精細(xì)度，在交流中取長(zhǎng)補(bǔ)短，發(fā)展共進(jìn)，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)。也向其他酒廠展示了武陵酒新廠的建設(shè)規(guī)模與釀造成果。武陵酒有著得天獨(dú)厚的釀酒環(huán)境、匠心傳承的釀酒工藝、精雕細(xì)琢的釀酒精神。隨著2021年新廠一期的建設(shè)并投產(chǎn)，整體建成后釀酒將超6600噸，儲(chǔ)酒能力45000噸，未來將成為一個(gè)全國叫得響的醬酒基地。
