武陵酒業(yè)HACCP管理體系知識(shí)全員培訓(xùn)舉行
2013年6月20日，武陵酒業(yè)HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))管理體系知識(shí)培訓(xùn)在公司大培訓(xùn)室舉行，武陵釀酒公司全體員工參加了為時(shí)3個(gè)小時(shí)的培訓(xùn)。
HACCP意為“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”或“食品安全危害的識(shí)別、評(píng)估及控制的系統(tǒng)過(guò)程”，也即掌握生產(chǎn)過(guò)程中的危害因素分析方法，提出關(guān)鍵控制點(diǎn)，從而有效地預(yù)防生物、化學(xué)、物理性危害，保證產(chǎn)品安全可靠。
本次培訓(xùn)內(nèi)容包括HACCP的相關(guān)知識(shí)講解，食品行業(yè)的各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)范，GMP/SSOP和HACCP的原理分析，并由此結(jié)合武陵釀酒公司的實(shí)際情況，規(guī)范各部門的具體工作和體系推進(jìn)要求。
培訓(xùn)結(jié)束后，體系科組織全員進(jìn)行培訓(xùn)試卷考試，并對(duì)培訓(xùn)的效果進(jìn)行了調(diào)查。員工們表示，這次的培訓(xùn)非常的必要和及時(shí)，通過(guò)這次培訓(xùn)，收獲很大，學(xué)習(xí)了《HACCP體系在食品安全控制中的應(yīng)用》后，對(duì)HACCP的概念、發(fā)展、特點(diǎn)、原理和HACCP體系各組成部分{GMP（良好操作規(guī)范）、SSOP（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序）和HACCP計(jì)劃}、食品中的危害因素和預(yù)防控制措施以及HACCP原理在食品中的應(yīng)用模式進(jìn)行了全面系統(tǒng)的了解，提升了以后工作中的規(guī)范生產(chǎn)意識(shí)。
武陵酒業(yè)釀酒公司也將借此次培訓(xùn)，在公司內(nèi)部實(shí)際運(yùn)作中，強(qiáng)化HACCP體系的運(yùn)用，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，將出現(xiàn)食品安全事故的可能性降到最低，提升產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)，提高企業(yè)外在形象。
武陵釀酒公司全員參加HACCP管理體系培訓(xùn)
HACCP培訓(xùn)師進(jìn)行授課
員工聽(tīng)取HACCP體系知識(shí)講座