重大節(jié)日的飲酒習(xí)俗
我國(guó)地域遼闊,民族眾多,飲酒的風(fēng)俗也不盡相同,各民族飲酒待客之道,共同匯成了多姿多彩的中華酒文化。節(jié)日飲酒,可以說(shuō)是中華民族自古流傳下來(lái)的一種生活習(xí)俗。中國(guó)人一年中的幾個(gè)重大節(jié)日,都有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)。代代相傳的舉國(guó)共飲的節(jié)日有:
1、春節(jié)
俗稱過(guò)年。漢武帝時(shí)規(guī)定正月初一為元旦;辛亥革命后,正月初一改稱為春節(jié)。春節(jié)期間要飲用屠蘇酒、椒花酒(椒柏酒);寓意吉祥、康寧、長(zhǎng)壽。
2、燈節(jié)
又稱元宵節(jié)、上元節(jié)。這個(gè)節(jié)日始于唐代,因?yàn)闀r(shí)間在農(nóng)歷正月十五,是三官大帝的生日,所以過(guò)去人們都向天宮祈福,必用五牲、果品、酒供祭。祭禮后,撤供,家人團(tuán)聚暢飲一番,以祝賀新春佳節(jié)結(jié)束。晚上觀燈、看煙火、食元宵(湯元)。
3、中和節(jié)
又稱春社日,時(shí)在農(nóng)歷二月一日,祭祀土神,祈求豐收,有飲中和酒、宜春酒的習(xí)俗,說(shuō)是可以醫(yī)治耳疾,因而人們又稱之為“治聾酒”。
4、清明節(jié)
時(shí)間約在陽(yáng)歷4月5日前后。人們一般將寒食節(jié)與清明節(jié)合為一個(gè)節(jié)日,有掃墓、踏青的習(xí)俗,始于春秋時(shí)期的晉國(guó)。這個(gè)節(jié)日飲酒不受限制。
5、端午節(jié)
又稱端陽(yáng)節(jié)、重午節(jié)、端五節(jié)、重五節(jié)、女兒節(jié)、天中節(jié)、地臘節(jié)。時(shí)在農(nóng)歷五月五日,大約形成于春秋戰(zhàn)國(guó)之際。人們?yōu)榱吮傩?、除惡、解毒,有飲菖蒲酒、雄黃酒的習(xí)俗。
6、中秋節(jié)
又稱仲秋節(jié)、團(tuán)圓節(jié),時(shí)在農(nóng)歷八月十五日。在這個(gè)節(jié)日里,無(wú)論家人團(tuán)聚,還是摯友相會(huì),人們都離不開賞月飲酒。文獻(xiàn)詩(shī)詞中對(duì)中秋節(jié)飲酒的反映比較多。
7、重陽(yáng)節(jié)
又稱重九節(jié)、茱萸節(jié),時(shí)在農(nóng)歷九月初九日,有登高飲酒的習(xí)俗。始于漢朝。自此以后,歷代人們逢重九就要登高、賞菊、飲酒,延續(xù)至今不衰。
8、除夕
俗稱大年三十夜。時(shí)在一年最后一天的晚上。人們有別歲、守歲的習(xí)俗。即除夕夜通宵不寢,回顧過(guò)去,展望未來(lái)。始于南北朝時(shí)期。除夕飲用的酒品有“屠蘇酒”、“椒柏酒”。這原是正月初一的飲用酒品,后來(lái)改為在除夕飲用。除夕午夜,全家聚餐又名為團(tuán)圓酒,向長(zhǎng)輩敬辭歲酒,這一習(xí)俗延續(xù)到今。